食ものがたり

当初はフランス料理の肉用のソースの一種であった「マヨネーズ」。 1940年代にアメリカで食糧不足が起こり、アメリカ政府は生野菜を 食べることを国民に推奨しサラダ用の新鮮な野菜にマヨネーズをかけた 新たな食べ方がやがて日本にも広まりました。 食生活の欧米化が進み、現在ではサラダ以外にも様々な料理における 調味料として幅広く使用されております。

１．卵不使用 　２．食物アレルゲン27品目を含む原材料不使用

参考価格	規格	分類	直接食品に接する包材
−	常温1ｋｇ×10	ドレッシング	ポリエチレン

開封しそのままご使用頂けます。 　ポテトサラダの調味料としてその他マヨネーズ調理の惣菜全般（温野菜等）にも 　幅広くご使用頂けます。 　※賞味期限　製造日＋90日

使用原材料	原産地	構成比（％）	アレルゲン 対象原料	使用原材料	原産地	構成比（％）	アレルゲン 対象原料
植物油脂	カナダ他	65.0		調味料（アミノ酸）		0.3
醸造酢	ブラジル他	6.0		香辛料抽出物		0.01以下
砂糖類 （粉末、粉末水あめ）	タイ他	3.0		清水	日本	22.0
食塩	日本	2.0
増粘剤 （加工でん粉、 　増粘多糖類）		1.7		計		100.00

※原材料原産地については、原料事情により変更になる場合があります。

◎製品製造地　京都府

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試験成績証明書 品名：ノンエッグマヨネーズタイプ 栄養分析（100g当たり実測値） 証明書番号　317G10529-001 生産者：ケンコーマヨネーズ（株） エネルギー（kcal） たんぱく質（g） 脂質（g） 炭水化物（g） 食塩相当量（g） ミネラル ビタミン 食物繊維総量(g) ナトリウム（mg） カルシウム（mg） マグネシウム（ｍｇ） リン（mg） 鉄（mg） 亜鉛（mg） Ａ ＲＥ当量（μg） B1（mg） B2（mg） C（mg） 595 0.3 62.7 7.3 1.83 720 2 ＜1 1 0.1 ＜0.1 20 ＜0.01 ＜0.01 ＜1 ＜0.1 生菌数 大腸菌群 黄色ブドウ球菌 サルモネラ ＜300／g 陰性 陰性 陰性 ＊衛生状態は良好であり、かつ食品衛生法に定める成分規格に合致しています。 公益社団法人学校給食物資開発流通研究協会殿 平成29年10月11日に当協会に提出された品目に係る栄養分析、食品衛生法規検査の結果を上記のとおり証明します。 平成29年11月1日 一般財団法人　日本食品検査

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