食ものがたり

レモンの原産地や歴史 レモンはインドのアッサム地方が原産で、地中海沿岸諸国につたえられ、 とくにイタリアで栽培がさかんになりました。 冬季に温暖で、夏季に雨の少ないところが栽培に適しており、 イタリアのシシリー島やアメリカの南カリフォルニアは産地として有名です。 現在、世界でレモンの生産が多い国は1位がインド、2位メキシコ、 3位中国です。 2019（令和元）年に日本へは約54,287 トン、おもにアメリカ（57％）、 チリ（37％）から輸入されています。 2018（平成30）年の国産レモンは約5,528トン生産され、広島県（42％）、 愛媛県（31％）、和歌山県（10％）など、21都府県で栽培・出荷されています。 「SDGs（持続可能な開発目標）」の観点からも今後ますます普及が進むと 見られています。

小麦・卵・乳不使用なので、より多くのお子様に召し上がってもらえます。 　調理方法も複数あり、個数調整も行いやすく提供者にとっても便利な一品です。

参考価格	規格	分類	直接食品に接する包材
−	［750g袋］×6 ※最低50個入／袋	無加熱摂取冷凍食品	袋：PE（ポリエチレン）（内）

●揚げ 　凍ったままの商品を約175℃の油温で、約2分揚げた後、約3分放置してください。　 　●スチームコンベクションオーブン 　穴なしのホテルパンにクッキングシートを敷き、凍ったままの商品を入れ、次の条件で調理してください。 　［調理モード：コンビ］温度：約200℃、湿度：90％、時間：約5分 　●オーブン 　クッキングシートを敷き、凍ったままの商品を約200℃に熱したオーブンで、約7分加熱してください。 　●蒸し 　凍ったままの商品を袋から出して入れ、約5分蒸してください。 　●自然解凍（室温解凍の場合） 　凍ったままの商品を袋のまま室温（約25℃）で約2時間30分解凍してください。

使用原材料	原産地	構成比（％）	アレルゲン対象原料	使用原材料	原産地	構成比（％）	アレルゲン対象原料
鶏肉	日本（九州）	59.3	鶏肉	香辛料		0.1
醸造酢		2.4		揚げ油（なたね油）		6.4
たん白加水分解物		2.0	大豆	加工でん粉		3.6
米粉		1.9		調味料（アミノ酸等）		0.8
でん粉		1.7		pH調整剤		0.3
食塩		0.7		増粘剤（グァー）		Tr
砂糖		0.6		ビタミンB1		Tr
風味油		0.3		水		19.5
レモン濃縮果汁	イタリア	0.2
粉末状大豆たん白		0.2	大豆	計		100

※原材料原産地については、原料事情により変更になる場合があります。

◎製品製造地　日本

試験成績証明書 品名：レモンとバジルのチキン香り揚げ （九州産鶏肉・シチリア産レモン使用） 栄養分析（100g当たり実測値） 証明書番号　WCA03395 01 生産者：味の素冷凍食品（株） エネルギー（kcal） たんぱく質（g） 脂質（g） 炭水化物（g） 食塩相当量（g） ミネラル ビタミン 食物繊維総量(g) ナトリウム（mg） カルシウム（mg） マグネシウム（ｍｇ） リン（mg） 鉄（mg） 亜鉛（mg） Ａ ＲＥ当量（μg） B1（mg） B2（mg） C（mg） 158 14.9 6.8 9.3 1.96 772 13 23 200 0.5 0.5 13 1.89 0.07 1 0.3 生菌数 大腸菌群 黄色ブドウ球菌 サルモネラ 3000以下／g 陰性 陰性 陰性／25g ＊衛生状態は良好であり、かつ食品衛生法に定める成分規格に合致しています。 公益社団法人学校給食物資開発流通研究協会殿 2022年10月20日　本会に依頼された上記供試品についての試験結果は上記の通りです。 2022年11月14日 一般財団法人　食品環境検査協会

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